天上을 향한 巡禮者

당근, 호박 등 베타카로틴이 풍부한 채소는 기름에 익혀먹으면 영양흡수율이 높아진다./사진=클립아트코리아 채소는 조리 방법에 따라 체내 영양흡수율이 달라진다. 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 무엇일까? ◇당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양흡수율이 극대화된다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등 효과가 있다. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수된다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구에 의하면, 당근을 기름에 튀기면 베타카로틴 함량이 생 당근보다 약 3.9배 증가했다. 이외에 기름에 당근을 볶..

건강 의악 정보 2024. 6. 21. 22:10

올리브 오일, 치매 등 신경 질환 위험 29% 줄여생선과 올리브 오일은 불포화 지방산이 많아 혈액 건강, 노화를 늦추는데 좋은 식품으로 꼽힌다. [사진=게티이미지뱅크] 건강식 열풍이다. 몸에 좋은 음식을 먹어야 건강하게 오래 살 수 있다. 심장-뇌혈관질환에 걸리면 생명을 건져도 몸의 마비, 언어-시력 장애가 남을 수 있다. 음식에 뿌려 먹는 기름도 골라서 먹어야 한다. 올리브 오일, 들기름에 대해 다시 알아보자. 올리브 오일 꾸준히 먹었더니... 치매 등 신경 질환 위험 29% 낮았다국제 학술지 미국심장협회지(Journal of the American Heart Association)에 올리브 오일을 하루에 반 테이블스푼(7g) 먹은 사람들은 치매 등 퇴행성 신경 질환 발생 위험이 29% 낮았다는 논문이..

건강 의악 정보 2024. 6. 20. 09:58

깨에 든 세사미놀과 세사민 성분은 혈액을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 준다./사진=클립아트코리아  우리 몸에 LDL 콜레스테롤 수치가 높으면 심뇌혈관질환을 일으키는 주범이 된다. 실제로 서울대병원 순환기내과 연구진에 따르면 총콜레스테롤 수치 상위 25%는 하위 25%에 비해 심근경색 발생 위험이 약 25% 높았다. LDL 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 심근경색 발병률이 약 41% 높았다. 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 되는 식품 3가지를 알아본다. ◇깨 깨에 든 세사미놀과 세사민 성분은 혈액을 깨끗하게 유지하는 데 도움이 된다. 특히 고지방 식사를 하면 혈액에 콜레스테롤이 쌓여 혈관이 좁아지는데, 세사미놀은 콜레스테롤을 제거해 혈관을 보호한다. 세사민은 소장의 콜레스테롤 흡수를 막고 이를 배출시키는..

건강 의악 정보 2024. 6. 17. 22:12

석류 속 유로리틴 A, 뇌의 손상된 미토콘트리아 제거해 줘Print나누기석류에서 발견되는 유로리틴 A(urolithin A)가 기억력과 알츠하이머병 증상을 개선할 수 있는 것으로 나타났다. [사진= 게티이미지뱅크] 알츠하이머병에 대한 연구가 광범위하게 진행됨에 따라 발병 위험을 줄일 수 있는 음식도 속속 나타나고 있다. 알츠하이머병 증상을 개선하는 음식에 석류가 추가됐다. 《알츠하이머 및 치매(Alzheimer’s & Dementia)》에 발표된 연구에 따르면 석류에서 발견되는 유로리틴 A(urolithin A)가 기억력과 알츠하이머병 증상을 개선할 수 있는 것으로 나타났다. 덴마크 코펜하겐대 세포 및 분자 의학부 빌헬름 보흐르 교수팀은 알츠하이머병이 있는 쥐 모델을 사용해 석류에서 발견된 유로리틴 A가..

건강 의악 정보 2024. 6. 17. 11:51

■ 추천! 더중플 - 불로장생의 꿈: 바이오혁명「 치매 예방의 대원칙‘젊은 치매’ 환자가 해마다 크게 늘고 있다. 젊은 치매는 65세가 되기 전에 치매에 걸리는 걸 말한다. 2009년 1만9023명에서 2019년 7만9491명으로 10년 만에 4.2배 증가했다. 현재 젊은 치매 환자는 약 15만 명에 이를 것으로 추정된다.젊은 치매는 노인성 치매보다 본인과 가족에게 더 큰 상실과 후유증을 남긴다. 사회를 누벼야 할 인생 전성기에 찾아오기 때문에 삶의 낙폭이 훨씬 크다. 일상을 송두리째 앗아가는 젊은 치매를 막으려면 어떻게 해야 할까. 오늘의 ‘추천!더중플 - 불로장생의 꿈: 바이오 혁명’에선 치매를 막기 위한 모든 방법을 논한다. 젊은 치매를 막을 수 있는 방법과 함께 노년에도 치매를 무기한 지연할 수 ..

건강 의악 정보 2024. 6. 14. 21:51

밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물을 넣으면 항산화 성분인 폴리페놀 함량을 높일 수 있다./사진=클립아트코리아매일 챙겨 먹는 밥이지만, 어떻게 만들어 먹느냐에 따라 건강 효과가 달라질 수 있다. 밥 지을 때 넣으면 암 예방에 도움이 되는 식품 4가지를 알아본다.  ◇녹차밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물을 넣으면 항산화 성분이 풍부해진다. 한국식품영양과학지에 발표된 논문에 따르면, 백미 200g을 기준으로 녹차 물(밥을 할 때 사용하는 물에 녹차 분말 3g을 푼 양)을 넣어 밥을 지었더니 항산화 성분인 폴리페놀 함량이 40배 많아졌다. 폴리페놀은 몸속 활성산소를 줄여 활성산소로 인한 DNA, 단백질 등의 손상을 막아 항암효과가 뛰어나다. ◇소주현미밥을 지을 때 소주를 첨가해도 폴리페놀 함량을 높일 수 있다...

건강 의악 정보 2024. 6. 14. 13:50

우리나라에서 흔히 볼 수 있는 보리수나무. 보리수나무의 그 작은 열매에는 건강에 실로 많은 이로운 것들이 담겨 있다. 최근 연구에 따르면 보리수나무에는 비타민 C, 비타민 B, 칼슘, 철분 등 다양한 영양분이 풍부하게 들어 있는 것으로 나타났다.                                            자료사진. / Malivan_Iuliia-shutterstock.com© 제공: 위키트리                  특히 보리수나무 열매 주요 성분 중 하나인 폴리페놀은 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 이 성분은 체내 유해 활성산소를 효과적으로 제거하여 노화를 지연시키고 면역력을 높이는 데 기여한다. 또 보리수나무 열매에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 장 건강 ..

건강 의악 정보 2024. 6. 6. 20:01

플라보노이드가 풍부한 음식과 음료를 많이 먹으면 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났다. [사진=게티이미지뱅크]© 제공: 코메디닷컴 과일, 야채 및 기타 식물에서 발견되는 화합물인 플라보노이드는 항암, 항바이러스, 항균, 항산화 및 항염증 특성으로 건강에 좋은 효과를 보인다는 연구 결과가 이어지고 있다. 《영양과 당뇨병(Nutrition & Diabetes)》에 발표된 연구에 따르면 플라보노이드가 풍부한 음식과 음료를 많이 먹으면 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났다. 연구진은 11만3097명의 참가자를 대상으로 2차례 걸쳐 하루 동안 먹는 음식물을 분석했다. 특히 홍차와 녹차, 적포도주, 사과, 딸기, 포도, 오렌지, 자몽, 고추, 양파 및 다크 초콜릿 섭취 여부를 집중적..

건강 의악 정보 2024. 6. 3. 12:29